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第267章 酸汤(第1页)

在一条老胡同里,陈浩和我经营着一家小面馆,我们的主题是各种酸汤面,但最近我遇到了难题,我做的酸汤面总是酸得让人皱眉。

“你这酸汤面,酸得能把牙都酸掉!”陈浩尝了一口我新调制的酸汤,皱着眉头说。

我有些沮丧,低头看着那碗深色的汤面,“我这不是想让味道更独特一些吗?”

陈浩拍了拍我的肩膀,“独特是好事,但得让人吃得下去啊。来,我教你。”

接下来的几天,陈浩开始耐心地辅导我。他先是让我观察他如何调配酸汤的原料,从醋的选择到酸菜的切法,每一个细节都不放过。

“你看,这醋要用山西的老陈醋,酸中带甜,酸菜要切得细,这样才能更好释释放酸味。”陈浩一边说,一边示范。

我认真地学习,尝试着调整自己的配方。每天,我们都会尝试不同的酸汤面,有时候酸得恰到好处,有时候又过于酸涩。

一天下午,店里来了一位老顾客,张大爷。他尝了我新调制的酸汤面,眉头紧锁,“你这面,酸得我这老牙都快掉了。”

我尴尬地笑了笑,“张大爷,我这正学着呢,您给点意见?”

张大爷点了点头,“酸汤面,酸是特色,但得有层次,不能一味地酸。你得加点甜味,比如放点糖,或者用甜菜头调调。”

我记下了张大爷的建议,决定第二天尝试新的配方。

第二天,我按照张大爷的建议,调整了酸汤的配方。陈浩尝了一口,脸上露出了满意的笑容,“这次对了,酸中带甜,味道层次分明。”

我心中一阵激动,感觉自己终于找到了正确的方向。

然而,就在我们以为找到了解决之道时,新的问题又出现了。一位年轻的食客在品尝后提出了新的意见,“这面虽然酸甜适中,但总觉得少了点什么,不够吸引人。”

我和陈浩面面相觑,感觉前路又变得模糊起来。

“看来,我们的酸汤面之旅还远未结束。”陈浩叹了口气,眼神中却闪烁着挑战的光芒。

我点了点头,心中暗暗发誓,一定要做出让所有人都满意的酸汤面……

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