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中餐进餐讲究多（第1页）

说起中国餐饮中餐饮礼节、讲究，那是说不尽道不完的。从何时举筷、何时落筷到何时离席等等细节，都不能掉以轻心，大而化之，而应该注意每一个细节。

中华饮食，源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子，但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪。现代餐桌礼仪是古代饮食礼制的继承和发展。

吃中餐很有讲究的，尤其是正式的场合，规矩很多的。中餐非常重视礼节、礼貌，几千年来已形成了一套传统，其中表现伦理美、形式美的一些规律，一直沿用到现在。

①上桌后不要先拿筷，应等主人邀请、主宾动筷时再拿筷。

②筷子不要伸得太长，更不要在菜盘里翻找自己喜欢的菜肴，应先将转台上自己想吃的菜转到自己眼前，再从容取菜。

③已经咬过的菜不要放回盘子里，应将其吃完。

④冷盘菜、海味、虾、蒸鱼等需要蘸调料的食物可自由调味，但切记勿将咬过的食物再放进调料盘中调蘸。

⑤主人向客人介绍自家做的拿手菜或名厨做的菜，请大家趁热品尝时，不得争抢，应首先礼让邻座客人后，再伸筷取食。

⑥餐桌上不要有敲碗筷、咬筷等不雅动作。

⑦当其他客人还没吃完时，不要独自先离席。在宴会餐桌，进餐速度快慢不要依个人习惯，而应适应宴会的节奏，等大家都吃完，主人起身，主宾离席时再致谢退席。

⑧饭吃完了就不能再夹菜吃。

⑨吃饭吐骨头皮的时候不可以直接吐在桌子上，要吐在手里然后放在桌子上，而且不能堆得到处都是，要放在自己碗旁边，等吃好饭后收在自己碗里。

⑩不可以用筷子指着别人，尤其是用筷子指着别人说话。

小小一桌席，说凝结了千百年的文化积淀，一点不为过。

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